Химия кофе

Углеводы Углеводы оставляют примерно 50% от общего веса кофе. Именно они способствуют созданию так называемого тела напитка, а так же берут на себя полную ответственность за качество столь любимой нами пенки в чашке эспрессо. Хотя в составе кофе присутствует множество типов углеводов — самый главный это конечно же сахароза. Процент содержания сахарозы (или другими словами […]