CtLuerPwiSc

«Бариста» — как, почему и зачем?

Сегодня слово «бариста» стало привычным для жителей больших городов во всем мире. Мы знаем, что бариста готовят кофе для нас в кофейне, но мы не всегда понимаем, какую роль играет бариста в формировании вкуса нашего любимого напитка. Иногда мы видим весь процесс приготовления кофе, но чаще мы идем за столик и получаем уже готовый напиток, пропуская все самое интересное.  Единого определения «бариста» нет, но мы можем говорить о том, […]

miozn2js8pa

Тим Венделбо

Расскажите, что вдохновило Вас быть лидером в кофейной отрасли, в качестве бариста и консультанта?

Тим: я всегда знал, что должен был проложить себе путь в обществе. Я никогда не был прекрасным студентом в школе, и я всегда хотел начать свое собственное дело. Я думаю, что причина, почему я достиг того что имею, состоит в том, что я упорно трудился и сам для себя установил высокие цели. Мои стремления никогда не состояли в том, чтобы быть лидером в кофейной отрасли, но быть настолько хорошими насколько возможно в том, что я делаю и наслаждаться этим. Я отношусь к своей работе серьезно, и я также очень горжусь тем, что я делаю. Я полагаю, что человек может достичь многого, при достаточном желании и старании. Это лишь вопрос амбиций. Читать дальше проТим Венделбо

mrgbvqqggcu

Татьяна Елизарова

Татьяна Елизарова, недавно ставшая Q-грейдером, делится своими впечатлениями об Индонезии Суматре.Ситуаций, когда кофе переворачивал мое сознание, было совсем не много. Об одной из них я и хочу сейчас рассказать. В 2005 году я участвовала в Мировом чемпионате бариста в Сиэтле. Из-за смены часовых поясов и необходимости подготовиться мы с Ольгой Мелик-Каракозовой приехали заранее и у […]

charles

Финалист №3 Мирового Чемпионата Бариста Чарльз Бабински (Charles Babinski) (США).

Что я могу сказать о Чарльзе Бабински , невероятном Чарльзе Бабински , что не было бы сказано раньше? Мой взгляд был прикован к социальным сетям , так как огромное количество людей , которые обожают Чарльза , выкладывали столько потрясающих фотографий , столько пожеланий этому человеку. Такого уровня всеобщей любви к нему я не видела раньше. […]

notcoffee

Как и из чего делают растворимый кофе?

Вокруг растворимого кофе ходит много мифов, а главный вопрос, ответ на который знают только производители, остаётся открытым: из чего делают растворимый кофе на самом деле? Насколько он натуральный и каким образом получается порошок или гранулы? Как именно производят растворимый кофе и в чём его различия у разных производителей? Разбираемся вместе с основателем компании «Импортёры кофе КЛД» Андреем […]

announcements

Разыскивая чемпионов в кофейнях Кофе Коуд в округе Оранж.

Энджи Чан(Angie Chun) участвовала в Чемпионате США по латте арт в январе по настоянию своего брата Уильяма (William Chun). Они работают вместе, совместно со своей старшей сестрой Дженифер в их двух семейных кофейнях Кофе Коуд (Coffee Code) в округе Оранж. Видя, как чемпионаты проходили в Лонг Бич, всего в 20 минутах от её дома, и […]

20130515_1n

Дмитрий Маурин о том, как правильно готовить кофе

Почему в кофейнях Екатеринбурга горький кофе? Как сделать так, чтобы этот напиток имел сладкий вкус без добавления сахара? Из какого зерна делают по-настоящему вкусный кофе? В каких заведениях города стоит непременно заказать чашечку капуччино? На эти и многие другие вопросы автору IMC Екатерине Градобоевой ответил бариста, тренер, один из основателей Brownie Wood Barista and Coffee […]