uvl4nyz_fsu

Imperial Proper Coffee Drip

Продолжаем рассказывать о новых кофейных изобретениях, представленных на Kickstarter. Некоторые из них кажутся очень полезными и функциональными, а некоторые просто странными. Сегодня поговорим о странном, но красивом приспособлении для приготовления колд брю от Proper Coffee. Устройство называется Imperial Proper Coffee Drip. По словам производителей, оно представляет собой «сочетание классического японского стиля приготовления холодного кофе с современным […]

prebrewing

Что такое предсмачивание?

Необходимость предсмачивания молотого кофе перед приготовлением вызвана особенностями процессов, происходящих при обжарке. При нагревании любых органических материалов выделяется углекислый газ. После обжарки он начинает понемногу выходить из зерна. Этот эффект называется дегазацией. После того, как зерно было помолото, газ начинает выходить намного быстрее, тем самым мешая воде вытягивать летучие соединения, формирующие вкус и текстуру. Если […]