zavisimost

Зависимость вкуса кофе от высоты произрастания

Были годы, когда «кофе был просто кофе», и на вкус он весь был одинаковый. Я всегда просил кофе тёмной обжарки  потому, что  думал, он лучше.  Затем я клал в  чашку сахар и сливки, иначе эти жженные, горькие или пепельные оттенки просто невозможно было вынести.  Тем не менее, предполагалось, что такой у кофе и должен быть […]

coffeehotspots

О важности выращивания кофе на больших высотах

Отрывок из книги Шона Штеймана The Little Coffee Know-It-All: A Miscellany for growing, roasting, and brewing, uncompromising and unapologetic. Довольно часто приходится слышать, как люди говорят о важности выращивания кофе на больших высотах. Вот уже более 50 лет компании хвастаются тем, что их кофе был выращен на большой высоте. Это заставляет думать, что в горных […]