Паса — об этом методе обработки кофейного зерна вы еще не слышали

Паса – яркий пример того, что деления на мытую, хани и сухую обработку кофе уже недостаточно. Паса (от исп. pasa – изюм) – экспериментальная обработка, применяемая начиная с 2015 года. По большому счету, паса – это хани обработка с определенными дополнениями. Отличие в том, что ягоды сначала отправляются на сушку целиком, как в случае сухой […]